凹凸棒土-殼聚糖耦合固定化乳糖酶及其在低乳糖乳制備中的應(yīng)用
來(lái)源：中國(guó)凹凸棒土網(wǎng) 02-11 11:05
采用凹凸棒土吸附與殼聚糖溶液包埋耦合的方法進(jìn)行乳糖酶的固定化.結(jié)果表明,當(dāng)凹凸棒土∶殼聚糖為5∶1、吸附時(shí)間為4 h、加酶量為260 U*g-1時(shí),固定化酶活力達(dá)107.6 U*g-1、酶回收率為50.6 %;所制得固定化乳糖酶的適宜溫度和pH值分別為40～45 ℃及6.4～6.8;用固定化乳糖酶水解牛奶中的乳糖,在溫度為45 ℃時(shí)間為1.5 h時(shí)乳糖水解率即達(dá)69.5 %,38 ℃、3 h水解率為71.3 %.
doi：
10.3969/j.issn.1003-4315.2009.02.032
關(guān)鍵詞：
乳糖酶 固定化 凹凸棒土 殼聚糖 低乳糖乳
作者：
李雪雁 王玉麗
Author：
LI Xue-yan WANG Yu-li
作者單位：
蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院,甘肅,蘭州,730050
刊名：
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)
Journal：
JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY
年，卷(期)：
2009, 44(2)
所屬期刊欄目：
食品科學(xué)·農(nóng)業(yè)工程
分類號(hào)：
Q814.2
在線出版日期：
2009年06月09日
頁(yè)數(shù)：
4
頁(yè)碼：
149-152
doi：
10.3969/j.issn.1003-4315.2009.02.032
關(guān)鍵詞：
乳糖酶 固定化 凹凸棒土 殼聚糖 低乳糖乳
作者：
李雪雁 王玉麗
Author：
LI Xue-yan WANG Yu-li
作者單位：
蘭州理工大學(xué)生命科學(xué)與工程學(xué)院,甘肅,蘭州,730050
刊名：
甘肅農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)
Journal：
JOURNAL OF GANSU AGRICULTURAL UNIVERSITY
年，卷(期)：
2009, 44(2)
所屬期刊欄目：
食品科學(xué)·農(nóng)業(yè)工程
分類號(hào)：
Q814.2
在線出版日期：
2009年06月09日
頁(yè)數(shù)：
4
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149-152
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