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玉米粉可再生可生物降解，主要由淀粉組成，淀粉對水有特殊的親和力，可以從乙醇及其它有機溶劑中選擇性地吸收水。主要成分為淀粉的玉米粉仍然保留這種吸附特性，且可在改變顆粒大小和結構的同時仍保持對水的親和力?；诘矸鄣倪@種性能，人們研究了許多淀粉基的材料的吸水性能，如：玉米淀粉、玉米粉、酶解玉米粉、化學改性玉米淀粉等。
本文以玉米粉為主要原料，分別對玉米粉進行酶改性、化學改性以及酶，化學聯合改性得到了三種改性淀粉基干燥劑。研究了各改性方法的條件，并將改性產品的性質與原玉米粉進行比較。酶改性可以增加玉米粉的比表面積，通過對α-淀粉酶，葡萄糖淀粉酶及復合酶進行選擇，以水解率、吸水率、顆粒度為評價指標得到α-淀粉酶改性玉米粉的反應條件：酶解溫度為45℃、體系pH為6.5、α-淀粉酶添加量為95u/g、酶解時間為60h。得到的酶解玉米粉的水解率為11.1％、過篩率為26%、吸水率達到115.53%，是原玉米粉吸水率的2.1倍。在玉米粉表面接枝共聚丙烯酸單體，在接枝溫度為60℃、引發(fā)劑用量占玉米粉干基質量的0.5%、丙烯酸單體中和至pH為6.5、接枝時間為3h、丙烯酸單體與玉米粉干基質量比為5:1時，得到接枝率為3.3%、吸水率達93%的接枝玉米粉。吸水率比原玉米粉提高了69%。以上述接枝條件對酶解率分別為4.8%、9.7%、17%的玉米粉進行接枝改性，所得產品的接枝率分別為4.02%、4.53%、5.2%，與之對應的吸水率分別為125%、134%、142%。通過10次再生實驗表明：對比原玉米粉，酶解玉米粉、接枝玉米粉、接枝酶解玉米粉的吸水率分別減少了4.3%、6.5%、11%。掃描電鏡觀察表明α-淀粉酶處理后樣品的表面形成了很多孔洞，接枝玉米粉的表面也發(fā)生了較大的變化。
在實驗室內模擬工業(yè)乙醇液相脫水，考察自制干燥劑的應用性能得出：四種淀粉基干燥劑均能夠將乙醇濃度為95.5mass%（乙醇-水溶液共沸點）的乙醇-水溶液進一步脫水至97.5mass%。干燥劑對水的吸附量隨著溶液中乙醇含量的升高而減小。在干燥劑與溶液質量比為1:5時α-淀粉酶改性玉米粉和接枝酶解改性玉米粉可以將乙醇濃度為90mass%乙醇-水溶液濃度提高至mass96%以上。

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    關鍵詞：
    玉米粉 淀粉基干燥劑 吸水性能 改性產品
    作者：
    楊凱
    學位授予單位：
    哈爾濱工業(yè)大學
    授予學位：
    碩士
    學科專業(yè)：
    生物化工
    導師姓名：
    馬鶯
    學位年度：
    2008
    語種：
    中文
    分類號：
    TS235.1
    在線出版日期：
    2013年03月05日