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食用天然增稠劑是由中國盛產(chǎn)的一年生豆科植物的種子加工分離得來的，是一種非離子型半乳甘露聚糖，在食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛，其市場前景廣闊。該項目采用濕法加工食用天然增稠劑及各種植物膠，已形成由原料種植、產(chǎn)品加工、產(chǎn)品推廣應(yīng)用以及副產(chǎn)物綜合利用的完整體系，產(chǎn)品形成系列化。它用胚乳生產(chǎn)高質(zhì)量的食用天然增稠劑及各種植物膠，用子葉生產(chǎn)飼料蛋白，釀造原料，用種皮生產(chǎn)復(fù)合肥料、無土培養(yǎng)基等，從而實現(xiàn)了植物豆無廢料的全面綜合利用。該項目研究開發(fā)了加溫水浸提胚-機(jī)械加壓搓剪增粘生產(chǎn)食用增稠劑濕法新工藝，并按新工藝要求研制了整套生產(chǎn)設(shè)備，可以完成優(yōu)選原種、浸泡、脫水、提胚、烘干、增粘、粉碎、消毒、包裝等多種作業(yè)。新研制的設(shè)備與生產(chǎn)新工藝成功的相結(jié)合在食用增稠劑及植物膠加工行業(yè)中，產(chǎn)生了重大的技術(shù)突破，特別是提胚烽增粘技術(shù)達(dá)到了國際先進(jìn)水平。其主要技術(shù)經(jīng)濟(jì)指標(biāo)為：粘度：1000-8000mPa.s；細(xì)度：99%通過120目；殘渣：8-9%；水不溶物：15-18%；灰份：0.6-0.7%。生產(chǎn)過程及產(chǎn)品無毒、無污染，產(chǎn)品性能和指標(biāo)達(dá)到了國際同類產(chǎn)品指標(biāo)，符合衛(wèi)生要求。

成果信息

    項目年度編號：
    0100870067
    完成單位：
    北京礦冶研究總院

申報信息

    公布年份：
    1998
    學(xué)科分類號：
    TQ43
    關(guān)鍵詞：
    食品添加劑 食品稠化劑 植物膠粘劑 半乳甘露聚糖