運(yùn)用
凹凸棒土對(duì)菜籽毛油進(jìn)行脫色試驗(yàn),探究了其對(duì)菜籽油的過(guò)氧化值、磷含量、皂含量和茴香胺值的影響;同時(shí),運(yùn)用掃描電子顯微鏡(SEM)對(duì)新鮮白土、一次脫色廢白土和二次脫色廢白土表面微觀結(jié)構(gòu)進(jìn)行觀察,探索一次脫色廢白土二次利用的可行性.對(duì)菜籽油進(jìn)行全波長(zhǎng)掃描后,確定537 nm和612 nm為菜籽油脫色率測(cè)定波長(zhǎng),在單因素基礎(chǔ)上,以?xún)刹ㄩL(zhǎng)下的綜合脫色率為指標(biāo),對(duì)菜籽油廢白土預(yù)脫色一凹凸棒土復(fù)脫色工藝進(jìn)行正交試驗(yàn)優(yōu)化,當(dāng)預(yù)脫色和復(fù)脫色各為15 min,廢白土和凹凸棒土用量分別為1.0%和2.0%,活性炭添加量為0.1%時(shí),綜合脫色率為95.97%,脫色效果最好.對(duì)不同油脂的品質(zhì)進(jìn)行對(duì)比后可知,采用廢白土預(yù)脫色一[凹凸棒土復(fù)脫色工藝制備的脫色油品質(zhì)較脫色前有較大改善,且油中的維生素E和植物甾醇的含量與白土脫色油基本無(wú)差異,但新工藝脫色時(shí)間和脫色溫度均得到降低,更符合油脂適度加工的要求.
Keyword:
rapeseed oil decoloration composite decolorization process spent bleaching earth attapulgite oil quality
作者:
葉展 胡傳榮 羅質(zhì) 劉零怡 亞森·玉山 王興國(guó) 何東平
作者單位:
武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,湖北武漢,430023 武漢輕工大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院,湖北武漢,430023;國(guó)家糧食局糧油資源綜合開(kāi)發(fā)工程技術(shù)研究中心,湖北武漢,430023 湖北奧星糧油工業(yè)有限公司,湖北襄陽(yáng),441800 江南大學(xué)食品學(xué)院,江蘇無(wú)錫,214122
母體文獻(xiàn):
中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)第二十五屆學(xué)術(shù)年會(huì)暨產(chǎn)品展示會(huì)論文集
會(huì)議名稱(chēng):
中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)第二十五屆學(xué)術(shù)年會(huì)暨產(chǎn)品展示會(huì)
會(huì)議時(shí)間:
2016-09-01
會(huì)議地點(diǎn):
山東鄒平
主辦單位:
中國(guó)糧油學(xué)會(huì)油脂分會(huì)
語(yǔ) 種:
中文
分類(lèi)號(hào):
TS2 X70
在線出版日期:
2017年12月08日
頁(yè)碼:
144-153
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